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​​'식사 시작할 때 마시기 좋은 와인' ​​ [Basic Information] · 와인 이름 : LONG BARN CHARDONNAY 2016 · 지역 : USA > CALIFORNIA · 와이너리 : Ca'Momi Winery · 품종 : CARDONNAY 100% · 양조 방법 : 프렌치 오크와 스테인레스 발효 · 알콜 도수 : 13.5% · 시음온도(권장) : 11-12°C [Tasting] · Body : MEDIUM-FULL · Sweetness : Dry · Pairing Food : 랍스터, 해산물 오일 파스타 · Tasting Note 팟캐스트 '빨간와인'을 비롯해 여기저기에서 맛있다는 후기를 많이 듣고 봐서 사둔 와인이다. 맛있다는 와인은 많지만 그래도 이 와인이 끌린 이유는 미국 화..

​​'초콜릿이랑 잘 어울리는 샴페인' ​ ​ [Basic Information] · 와인 이름 : DELMOTTE · 지역 : FRANCE > CHAMPAGNE · 와이너리 : Sarl FOURRIER-DELMOTTE · 품종 : PINOT NOIR · 양조 방법 : 3년간 숙성 · 알콜 도수 : 12% · 시음온도(권장) : 6-7°C ​[Additional Information] · 정보가 많이 없다 ​[Tasting] · Body : MEDIUM-FULL · Sweetness : Dry · Pairing Food : 마카롱, 로이스 초콜릿 · Tasting Note 집에서 동생이랑 디저트와 함께 시음. 동생의 시음평은 니스 칠한 나무, 호일에 붙은 필라델피아 크림치즈 너무 디테일한 것. 나도 그 의..

• 일시 : 2019.02.23(토) 16:00 • 장소 : 올댓와인 (http://m.blog.naver.com/ilikewine/221457290170) ​​​​ 나의 2019년 목표 중 하나가 와인 시음회에 적어도 3번은 가는 것이다. 와인을 구매하러 들른 올댓와인에서 내추럴 와인도 하나 추천해 주실 수 있는지 여쭤봤는데 이것저것 설명해주시고 2월에 내추럴 와인 시음회가 있다고 말씀해주셨다. 마침 내추럴 와인에 대해 궁금하던 차에 잘됐다싶어 시음회에 참석해보기로 했다. ​ 오늘의 와인들. 먼저 사장님께서 내추럴 와인에 대해 설명해주셨다. 설명을 들으면서 좀 더 공부하고 생각해보고자 한 부분은 내추럴 와인이라고 특정을 지어서 부르는 것이 맞는지에 대해서였다. 우리 와인은 내추럴이다 라고 '마케팅'하는..

'삼겹살과 어울리는 레드 와인' [Basic Information] · 와인 이름 : McMANIS PETITE SIRAH 2017 · 지역 : USA > CALIFORNIA · 와이너리 : McMANIS · 품종 : PETIT SIRAH (보통 블렌딩을 하는 것 같은데 홈페이지엔 2016 빈티지 정보밖에 없음) · 양조 방법 : 스태인리스 스틸 발효, 프렌치&아메리칸 오크 숙성 · 알콜 도수 : 13.5% · 시음온도(권장) : 16-18°C [Additional Information] · 같은 포도 품종이지만 나라별로 부르는 이름이 다른데 'PETIT SIRAH'는 프랑스의 'DURIF' 품종과 같은 품종 [Tasting] · Body : MEDIUM-FULL · Sweetness : Dry · Pa..

'빵집 앞에 서있는 것 같은 와인' [Basic Information] · 와인 이름 : JACQUESSON Cuvée No. 739 Extra-Brut Champagne · 지역 : FRANCE > CHAMPAGNE· 와이너리 : JACQUESSON · 품종 : 57% Chardonnay, 21% Pinot Noir and 22% Pinot Meunier, with reserve wines of 31%· 양조 방법 : 오크 배럴 양조, 병 숙성· 알콜 도수 : 12%· 시음온도(권장) : 7-9°C [Additional Information]· Degorgement : 2016.05· Dosage : 3.5 gr/l· 매년 Cuvée 700을 생산, 일반적인 NV과는 좀 다르다. 메인이 되는 빈티지를 ..

'벌꿀향이 느껴지는 화이트 와인' [Basic Information] · 와인 이름 : DOMAINE MUR-MUR-IUM ROUSSANNE 2013· 지역 : FRANCE > SOUTHERN FRANCE > VAUCLUSE· 와이너리 : DOMAINE MUR-MUR-IUM· 품종 : ROUSSANNE 100% (루싼느 100%)· 양조 방법 : 오크 배럴, 저온 숙성· 알콜 도수 : 14%· 시음온도(권장) : 11-13°C [Additional Information]· 와이너리의 이름은 "The Buzzing song of Bees"· 100% 손으로 수확, Organic 와이너리 [Tasting]· Body : MEDIUM· Sweetness : Off Dry· Pairing Food : 방어회, ..

'쉬라 for 이지 드링킹' [Basic Informaition] · 와인 이름 : SAINT COSME COTES-DU-RHONE 2016 · 지역 : FRANCE > COTE DU RHONE · 와이너리 : CHATEAU DE SAINT COSME · 품종 : SYRAH 100% (쉬라 100%) · 양조 방법 : Cement vats 6개월 숙성 [https://www.thewinebowgroup.com/our-brands/chateau-de-saint-cosme/cotes-du-rhone-saint-cosme/2016/] · 알콜 도수 : 14.5% · 시음온도(권장) : 15°C [Tasting] · Body : Full · Sweetness : Dry · Pairing Food : 곱창볶음 ·..

'가볍게 마시기 좋은 레드 와인' [Basic Informaition] · 와인 이름 : VIGNERONS de BUXY BOURGOGNE Côte CHALONNAISE : PINOT NOIR 2015 · 지역 : FRANCE > COTE CHALONNAISE · 와이너리 : VIGNERONS de BUXY · 품종 : PINOT NOIR 100% (피노누아 100%) · 양조 방법 : stainless steel tanks 에서 먼저 숙성 후 나무 통에 숙성 [http://www.vigneronsdebuxy.fr/index.php?page=vin&lang=gb&vin=9] · 알콜 도수 : 13% · 시음온도(권장) : 16 and 18°C [Tasting] · Body : Light - Medium ..

'방어회와 어울리는 화이트 와인' [Basic Information] · 와인 이름 : JEAN-MARC PILLOT CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU – LES CAILLERETS 2016 · 지역 : FRANCE > COTE DE BEAUN > Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Cailleret' · 와이너리 : JEAN-MARC PILLOT · 품종 : CHARDONNAY 100% (샤도네이 100%) · 양조 방법 : 10~30% New Oak 숙성, 12개월 숙성 후 6개월 stainless steel tanks 숙성 [https://madrose.com/burgundy/cote-de-beaune/domaine-jean-marc-pillot/] · 알..