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012_아는 것이 맛있다 와인에 대해서 그렇게 많은 지식이 있는 것은 아니지만 하나씩 마시면서 그때그때 궁금한 것도 찾아보고 책도 여러 권 읽다보니 조금씩 아는 게 많아지는 중이다. 모르고 마셨을 때랑 하나라도 더 알고 마셨을 때랑 그 와인을 대하는 마음이 달라진다. 그래서 와인의 'ㅇ'도 몰랐던 옹다와 같이 와인을 마시면서 얘기했던 몇 가지의 질문에 대한 대답을 적어보고자 한다. 열심히 얘기 해줬었는데 당연히 다 잘 기억하고 있겠지? ‘끼안티가 뭐야?’ 내가 좋아하는 와인이 ‘끼안티 클라시코’ 와인이어서 자주 마시다 보니 자연스럽게 나온 얘기 끼안티는 이탈리아 토스카나의 마을인데 그 중에서도 떼루아가 더 좋은 곳을 끼안티 클라시코라고 한다. 끼안티 클라시코는 라벨이나 병목에 검은색 수탉이 붙어 있어서 ..

​​'초콜릿이랑 잘 어울리는 샴페인' ​ ​ [Basic Information] · 와인 이름 : DELMOTTE · 지역 : FRANCE > CHAMPAGNE · 와이너리 : Sarl FOURRIER-DELMOTTE · 품종 : PINOT NOIR · 양조 방법 : 3년간 숙성 · 알콜 도수 : 12% · 시음온도(권장) : 6-7°C ​[Additional Information] · 정보가 많이 없다 ​[Tasting] · Body : MEDIUM-FULL · Sweetness : Dry · Pairing Food : 마카롱, 로이스 초콜릿 · Tasting Note 집에서 동생이랑 디저트와 함께 시음. 동생의 시음평은 니스 칠한 나무, 호일에 붙은 필라델피아 크림치즈 너무 디테일한 것. 나도 그 의..

006_누구에게나 첫사랑이 있듯이 파리를 포함해 열흘 채도 안 되는 여행을 다녀온 이 후, 나는 더 가열차게 와인을 마시기 시작했다. 내가 와인을 마시기 시작하고 가장 많이 받았던 질문은 와인을 왜 좋아하게 됐냐는 질문이다. 글쎄 잘 모르겠네, 하나 둘 마시다보니 엄청 좋아하고 있더라. 아마도 와인을 좋아하는 사람에게는 와인에 빠져들게 만들었던 와인이 하나씩은 있을 텐데 물론 나에게도 그런 와인이 있다. 가장 첫번째는 La Gerla Rosso di Montalcino 2005 와인에 대해서 정말 전혀 몰랐을 때 마셨던 RDM 맛은 기억은 안나지만 당시에는 이런 와인을 더 마셔보고 싶다는 생각을 했었다. 이 와인은 한번 더 구해서 마셔봐야겠다는 생각은 갖고 있지만 어쩌면 그 때의 감동을 그대로 두는 게 ..

003_나를 가족으로 생각해도 좋아 어느 날 프랑스에 머물고 있는 친구에게 연락이 왔는데 프랑스에 있는 친구와 그 가족이 즐겨 마시는 샴페인을 마셔봤는데 정말 맛있었다고 한국에는 없으니, 한 병 가져온다는 설레는 내용이었다 너의 귀국을 너무 간절히 바래왔어 옹다 한국으로 무사히 넘어 온 샴페인은 친구의 생일 기념으로 친구가 참 좋아하는 감바스와 함께하기로 했다. 이태원의 Momentos 하지만 감바스보다 먹물빠에야가 좀 더 맛있었다는 아쉬운 이야기를 적으면서 그 날의 주인공인 베르나르 끌루에 뀌베 프리스티지 Bernard Clouet Cuvee Prestige 와인을 마실때면 내가 찾아내는 모습도 있지만 각자 느끼는 향과 맛이 다르니 그 것이 너무 궁금해서, 항상 "어때?" 라고 물어본다. 그럴때마다 모..

002_파리, 밀당의 천재 I want to go to Paris. 내가 도착한 파리는 35년만의 홍수가 난 직후인 엄청 추운 2016년 6월. 먼저 도착해 있던 홍자매가 비가온다 춥다 라고 했을 때, 이 정도일 줄은 전혀 몰랐다. 이건 겨울이다. 박물관이나 미술관이 모두 문을 닫아서 할 수 있는게 아무것도 없었다는 것이었다. 좀 더 안타까운 얘기를 한다면 한 게 없으니 파리에서 3번의 밤을 보냈음에도 기억에 남는 것이 거의 없다는 것이다. I HATE Paris. 라고 몇번이나 말한 파리에서의 이튿날 저녁 시간은 저녁이었지만 해가 지려면 아직 시간이 많이 남았었고 우리는 잠깐 숙소에서 쉬기로 했다. 잠깐 마켓에 들렀다가 나오는 데 무슨 일인지 회색 구름만 잔뜩이던 하늘이 새파랗게 변해있었다. 지체없이 ..

'빵집 앞에 서있는 것 같은 와인' [Basic Information] · 와인 이름 : JACQUESSON Cuvée No. 739 Extra-Brut Champagne · 지역 : FRANCE > CHAMPAGNE· 와이너리 : JACQUESSON · 품종 : 57% Chardonnay, 21% Pinot Noir and 22% Pinot Meunier, with reserve wines of 31%· 양조 방법 : 오크 배럴 양조, 병 숙성· 알콜 도수 : 12%· 시음온도(권장) : 7-9°C [Additional Information]· Degorgement : 2016.05· Dosage : 3.5 gr/l· 매년 Cuvée 700을 생산, 일반적인 NV과는 좀 다르다. 메인이 되는 빈티지를 ..