[와인/화이트/프랑스] JEAN-MARC PILLOT CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU – LES CAILLERETS 2016

'방어회와 어울리는 화이트 와인'

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[Basic Information]

 

· 와인 이름 : JEAN-MARC PILLOT CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU – LES CAILLERETS 2016

· 지역 : FRANCE > COTE DE BEAUN > Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Cailleret'

· 와이너리 : JEAN-MARC PILLOT

· 품종 : CHARDONNAY 100% (샤도네이 100%)

· 양조 방법 : 10~30% New Oak 숙성, 12개월 숙성 후 6개월 stainless steel tanks 숙성

   [https://madrose.com/burgundy/cote-de-beaune/domaine-jean-marc-pillot/]

· 알콜 도수 : 13.5%

 

[Tasting]

 

· Body : Medium - Full

· Sweetness : Dry

· Pairing Food : 방어회

· Tasting Note

: 초반에는 미네랄과 오크향이 느껴지고 미세하게 라임향이 올라온다.

팔렛에서는 견과류가 느껴지는데 산도는 약간 아쉽다.

온도가 올라가고 점점 풀릴수록 리치와 망고 같은 열대과일 향도 올라온다.

아직 오픈 하기엔 이른감이 있어서 30분 정도는 미리 오픈 해두는 것이 좋을 듯 하다.

감칠맛 좋은 방어회랑 잘 어울려서 좋은 페어링을 보여줬다.

 

[Purchase Information]

 

· 구입처 : (현지 구매) Caveau de chassagne

· 가격 : €60 ~ €70

· 평점 :

-      Vivino : (전체) 4.3 / (2016) 3.5 [2019.01.26 기준]